COCINA FACIL UNA PALTA RELLENA CON CAMARONES

Esta es una receta utilisima de como cocinar palta rellena con camarones

INGREDIENTES

• 3 paltas grandes
• 1 1/2 taza de colas de camarón limpias
• 1/2 taza de habas sancochadas y peladas
• 1/2 taza de choclo sancohado y desgranado
• 1/2 cebolla picada
• 100 gramos de queso fresco
• 1 cucharada de rocoto picado en cuadritos
• 1 cucharada de ají amarillo  molido
• 1 cucharada de perejil picado 
• 1/2 cucharadita de orégano seco 
• 1/4 de taza de vinagre 
• 3 cucharadas de aceite
• 2 tomates cortados en cuñas para adornar
• hojas de lechuga para adornar
• sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN
En un tazó mesclar la cebolla con el rocoto, ají,  perejil, orégano, habas y choclo sancochado, luego agegamos el vinagre y el aceite, sazonamos al gusto con la sal y la pimienta.
Cocemos las colas de camarón en una olla con agua hirviendo hasta que tomen un color rosado, escurrimos y mesclamos con los vegetales, agregamos el queso fresco cortado en cubitos.
Luego pelamos las paltas, las partimos a lo largo les retiramos la pepa y en la cavidad ponemos el relleno de camarones y servimos adornado con hojas de lechuga y tomates.