PREPARAR UNAS RICAS ALBÓNDIGAS DE PESCADO

Muchas veces nos preguntamos qué cocinar el día de hoy, como cocinar determinados platos, teniendo en cuenta que la gastronomía peruana es muy variada, es por eso que en este espacio encontrarás las recetas de comidas, de fácil preparación, con un lenguaje sencillo, para que puedas preparar esos deliciosos platos que tanto te gustan, recuerden siempre ingerir comida sana y beber abundante agua, y a cocinar este delicioso plato, es recomendable siempre acompañar nuestras comidas con una fuente de ensalada…..que viva la comida peruana


INGREDIENTES

3 tazas de pescado blanco, molido o picado muy finamente
4 cucharadas de chuño
1 cucharadita de ajo molido
1 litro de calcio de pescado
1 kg. de tomates
1/2 taza de aceite
4 dientes de ajo picados
6 hojas de albahaca
Hojas de albahaca picadas finamente para adornar
Sal y pimienta al gusto



PREPARACIÓN

Picar los tómales y colocar en una olla con el ajo picado, el aceite, las 6 hojas de albahaca, sal y pimienta al susto. Cocer a fuego lento en olla tapada por una hora o hasta que se forme una salsa bien cocida. Pasar por un colador para eliminar los restos de cascara.
En un tazón poner el pescado con el ajo molido, el chuño, sal y pimienta, mezclando bien para que se integren. Poner a calentar el caldo en una olla v cuando rompa a ebullición, bajar un poco el fuego. Formar las albóndigas e ir echándolas de una en la olla de caldo, para que se cocinen. Una vez cocidas, colocar en un plato con la salsa de tomate y servir espolvoreando con albahaca picada finamente, y a saborear....

 

CURARNOS CON ALIMENTOS

Hoy no hablaremos de como preparar una rica comida sino como curarnos con alimentos, la propuesta de la trofoterapia, ya que esta diseña pautas de alimentación de acuerdo a la edad, ocupación y afección del paciente, se basa en la ingesta de verduras y frutas.

 

No olvidas lo que decía Hipócrates; "Que el alimento sea tu medicina y la medicina tu alimento".

De esta idea partió la trofoterapia, una ciencia que se origina por la necesidad y observación de un paralelismo entre la capacidad recuperativa de un paciente y la ingesta de diversos grupos alimenticios.

El médico Ayurveda Hugo Salas, del Centro de Medicina Homeopática Avanzada, indica que la trofoterapia moderna nació hace mas de tres siglos, principalmente en Alemania  y Francia y, actualmente, predomina la escuela oriental, la cual está liderada por la medicina china e india.

Delcy Turpo, docente de posgrado de Medicina Alternativa y Complementaria de la Universidad Mayor de San Marcos´explica que según esta doctrina el cuerpo contiene de forma natural el poder intrínseco de sanarse y por tal motivo se practicó un redescubrimiento de terapias naturales, entre ellas la dieta vegetariana.

COCINAR UNOS RICOS ENCUENTROS EN SALSA DE MANÍ

Muchas veces nos preguntamos qué cocinar el día de hoy, como cocinar determinados platos, teniendo en cuenta que la gastronomía peruana es muy variada, es por eso que en este espacio encontrarás las recetas de comidas, de fácil preparación, con un lenguaje sencillo, para que puedas preparar esos deliciosos platos que tanto te gustan, recuerden siempre ingerir comida sana y beber abundante agua, y a cocinar este delicioso plato, es recomendable siempre acompañar nuestras comidas con una fuente de ensalada…..que viva la comida peruana

INGREDIENTES

 6 encuentros de pollo
 1 cebolla

 2 cucharadas de ají panca molido
1/2 taza de maní tostado
Aceite en cantidad necesaria
Agua en cantidad necesaria
Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

Picar la cebolla en cuadraditos lo más menudo posibles. Moler el maní tostado o picarlo muy finamente. Quitarle la piel a los encuentros.
En una olla calentar aceite y freír la cebolla picada hasta que se ponga transparente. Agregar el ají panca, mezclar bien y dejar cocer unos minutos.
Añadir las presas de pollo y agua que apenas las cubra. Cuando rompa a hervor, tapar y bajar el fuego. Darles la vuelta a las presas para que se cuezan bien. Una vez que el pollo esté tierno, sazonar a gusto con sal y pimienta, agregar el maní tostado y molido. Después de 5 minutos, apagar el fuego y servir. Acompañar con arroz graneado y, si se desea, adornar con orejitas sancochadas y tiras de pimiento.

COCINAR UN RICO CAU CAU DE MARISCOS

Muchas veces nos preguntamos qué cocinar el día de hoy, como cocinar determinados platos, teniendo en cuenta que la gastronomía peruana es muy variada, es por eso que en este espacio encontrarás las recetas de comidas, de fácil preparación, con un lenguaje sencillo, para que puedas preparar esos deliciosos platos que tanto te gustan, recuerden siempre ingerir comida sana y beber abundante agua, y a cocinar este delicioso plato, es recomendable siempre acompañar nuestras comidas con una fuente de ensalada.

INGREDIENTES

100 gr. de calamares picados
100 gr. de pulpo cocido
100 gr. de colas de langostino limpias
100 gr. de caracoles limpio.
1 cebolla picada en cuadritos
1/4 de cucharadita de palillo
Aceite en cantidad necesaria
I taza de caldo de pescado
2 cucharadas de vino blanco
1 1/2 tazas de papa blanca, picada en cuadrados
I zanahoria
1/2 taza de arvejas
1 rama de culantro picada
Arroz blanco graneado para acompañar
Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

En una sartén hacer un aderezo con un poco de aceite. la cebolla y el palillo. Agregar el vino, caldo de pescado, zanahoria picada, arvejas y papa blanca. Cuando los vegetales estén cocidos, agregar los mariscos. Dejar al fuego 5 minutos más y sazonar con sal y pimienta. Agregar el culantro y servir acompañado de arroz blanco graneado.

COCINAR UN RICO ENCUENTROS AL SILLAO

Muchas veces nos preguntamos qué cocinar el día de hoy, como cocinar determinados platos, teniendo en cuenta que la gastronomía peruana es muy variada, es por eso que en este espacio encontrarás las recetas de comidas, de fácil preparación, con un lenguaje sencillo, para que puedas preparar esos deliciosos platos que tanto te gustan, recuerden siempre ingerir comida sana y beber abundante agua, y a cocinar este delicioso plato, es recomendable siempre acompañar nuestras comidas con una fuente de ensalada.


INGREDIENTES

6 encuentros de pollo
1/2 cebolla
1/2 taza de sillao
2 tasas de caldo de polio
1/2 cucharadita de kión rallado
1 diente de ajo
1 cucharada de maicena
Aceite en cantidad necesaria
Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

Rallar la cebolla o picarla finamente. Picar el ajo en rodajas muy delgadas. Calentar un poco de aceite y freír el ajo y la cebolla cuidando que no se quemen. Agregar el kión y el caldo de pollo. Tal vez que rompa a hervor, añadir los encuentros y el sillao. Dejar cocer basta que el pollo esté bien cocido. Retirar las presas y sazonar con pimienta al gusto y muy poca sal, pues el sillao ya es salado.
Agregar a la salsa la maicena disuelta en un poquito de agua, moviendo constantemente con una cuchara de madera para evitar que se formen gramos. Dejar cocer sin dejar de mover hasta que la maicena se cueza y la salsa hierva por 2 ó 3 minutos.

Volver a colocar las presas en la salsa y servir. Acompañar con arroz, verduras o la guarnición que prefiera.

PREPARAR UNA RICA CHITA A LA CHALACA

Muchas veces nos preguntamos qué cocinar el día de hoy, como cocinar determinados platos, teniendo en cuenta que la gastronomía peruana es muy variada, es por eso que en este espacio encontrarás las recetas de comidas, de fácil preparación, con un lenguaje sencillo, para que puedas preparar esos deliciosos platos que tanto te gustan, recuerden siempre ingerir comida sana y beber abundante agua, y a cocinar este delicioso plato, es recomendable siempre acompañar nuestras comidas con una fuente de ensalada.

INGREDIENTES

1 chita de 1 ½ kg limpia y descamada
2 tazas de caldo de pescado
½ taza de vino blanco
3 cebollas picadas
2 cucharadas de culantro picado finamente
3 cucharadas de aceite
1 cucharada de ají molido
2 cucharadas de ají amarillo picado finamente
1 cucharada de ají rojo picado finamente
½ taza de choclo sancochado y desgranado (opcional )
Sal y pimienta al gusto.

PREPARACION

Colocar el pescado en una sartén con el caldo, el vino blanco, sal y pimienta al gusto. Cocinar a fuego medio de 10 a 12 minutos o hasta que el pescado esté a punto. Retirar el pescado a una fuente y mantener caliente.
En otra sartén, calentar el aceite a fuego moderado. Agregar el ají molido, los ajíes picados, la cebolla y el culantro. Cocinar entre 5 a 8 minutos. Sazonar al gusto con sal j pimienta.

Colocar la salsa sobre el pescado y adornar con los granos de choclo sancochado. Si se desea, acompañar con arroz blanco, papas doradas y rodajas de limón.

PREPARAR UNAS RICAS CAIGUAS RALLADAS

Muchas veces nos preguntamos qué cocinar el día de hoy, como cocinar determinados platos, teniendo en cuenta que la gastronomía peruana es muy variada, es por eso que en este espacio encontrarás las recetas de comidas, de fácil preparación, con un lenguaje sencillo, para que puedas preparar esos deliciosos platos que tanto te gustan, recuerden siempre ingerir comida sana y beber abundante agua, y a cocinar este delicioso plato, es recomendable siempre acompañar nuestras comidas con una fuente de ensalada.

INGREDIENTES

6 caiguas
300gr de carne de res molida
1 pan remojada en leche y esprimido
1 cebolla picada
3 cucharadas de aceite
3 dientes de ajo picado
2 huevos
1 huevo duro picado
1 ají verde picado
2 cucharadas de pasas
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de pimentón
1 tomate pelado y picado.
Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

Calentar en una olla el aceite y freír la carne, la cebolla, los ajos y el ají. Dejar cocinar un par de minutos. Agregar el pan remojado, el huevo duro picado, las pasas y el perejil. Mezclar y retirar del luego. Aparte, cortar un extremo de la caigua y limpiarla bien; luego rellenar cada caigua con una porción de la preparación anterior. A continuación, colocar aceite en una «tila y freír el tomate pelado y picado, agregar el pimentón, una taza de agua, sal pimienta al gusto. Colocar las caiguas para que se cocinen a fuego lento. Antes de retirar, añadir a la salsa los dos huevos batidos. Servir acompañado con arroz.

Y a disfrutar de este delicioso plato, aprovecho la oportunidad de recordarles que si quieren ganar un dinerito extra pueden inscribirse en clixsense que aparece a la derecha en este blog, es muy bueno.

PREPARAR UNA RICA CREMA DE ESPINACAS

Muchas veces nos preguntamos qué cocinar el día de hoy, como cocinar determinados platos, teniendo en cuenta que la gastronomía peruana es muy variada, es por eso que en este espacio encontrarás las recetas de comidas, de fácil preparación, con un lenguaje sencillo, para que puedas preparar esos deliciosos platos que tanto te gustan, recuerden siempre ingerir comida sana y beber abundante agua, y a cocinar este delicioso plato, es recomendable siempre acompañar nuestras comidas con una fuente de ensalada.

INGREDIENTES

4 tazas de espinacas cocidas
8 taza de agua caliente
2 cubitos de caldo de pollo

1 taza de leche evaporada
3 cucharadas de harina
3 cucharadas de queso parmesano
2 cucharadas de margarina
3 yemas
Pan frito en cubitos
Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

Lavar bien las hojas de espinacas, sancochadas con poca agua y licuarías. En una cacerola derretir la margarina, añadir la harina con dos tazas de agua y mover lentamente a fuego lento. Poner los cubitos de caldo y sazonar. Verter el agua restante y agregar las espinacas licuadas. Dejar hervir unos minutos. Servir espolvoreando el queso parmesano con el pan frito en cubitos.

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PREPARA UNA RICA SOPA DE QUESO

Muchas veces nos preguntamos qué cocinar el día de hoy, como cocinar determinados platos, teniendo en cuenta que la gastronomía peruana es muy variada, es por eso que en este espacio encontrarás las recetas de comidas, de fácil preparación, con un lenguaje sencillo, para que puedas preparar esos deliciosos platos que tanto te gustan, recuerden siempre ingerir comida sana y beber abundante agua, y a cocinar este delicioso plato, es recomendable siempre acompañar nuestras comidas con una fuente de ensalada.

INGREDIENTES


8 tazas de agua
1 tarro chico de leche evaporada
1/4 de taza de queso rallado
2 cucharadas de harina sin preparar
2 cubitos de caldo de carne
1 cucharada de margarina
2 tazas de cebolla blanca cortadas a la pluma

Trocitos de pan frito en cubitos
Sal y pimienta (al gusto)

PREPARACION

 

En una olla derretir la margarina y dorar la cebolla. Sazonar con sal y pimienta. Agregar la harina y revolver hasta dorar. Incorporar el agua con los dos cubitos de caldo de carne y dejar hervir. Antes de sacar del fuego agregar la leche. Servir caliente, con trocitos de pan frito y espolvorear con queso rallado.

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PREPARAR UN RICO AGUADITO DE AÑO NUEVO

Muchas veces nos preguntamos qué cocinar el día de hoy, como cocinar determinados platos, teniendo en cuenta que la gastronomía peruana es muy variada, es por eso que en este espacio encontrarás las recetas de comidas, de fácil preparación, con un lenguaje sencillo, para que puedas preparar esos deliciosos platos que tanto te gustan, recuerden siempre ingerir comida sana y beber abundante agua, y a cocinar este delicioso plato, es recomendable siempre acompañar nuestras comidas con una fuente de ensalada.


INGREDIENTES
Esqueleto y restos de 1 pavo horneado
3 cebollas
2 ramas de apio
14 zanahoria
4 dientes de ajo finamente picadas
4 ajíes panca, molidas
2 ajíes verdes, licuados Sin pepas ni venas
2 cucharadas de culantro licuado
1 taza de arvejitas
1 taza de arroz
1 taza de cerveza
8 papas amarillas
Aceite en cantidad necesaria
Agua en cantidad necesaria
1 pizca de comino
Sal y pimienta al gusto


PREPARACIÓN

Quitar la mayor cantidad posible de carne del pavo y reservarla. Poner a hervir el esqueleto con 1 cebolla, el apio y la zanahoria. Colar el caldo reservar. Picar las cebollas restantes.
En una olla hacer un aderezo con un poco de aceite, la cebolla picada, los ajos, culantro, ajíes verdes y panca. Incorporar la cerveza y dejar que se evapore el alcohol. Añadir el caldo del pavo, sazonar con sal. pimienta y comino.
Cuando rompa a hervor, añadir las arvejotes. Pasados !ü minutos, agregar el arroz _\ 10 minutos después, las papas amarillas peladas la carne de pavo que se reservó. Si se secara mucho durante la cocción, agregar más agua.
En lugar de cerveza se puede usar vino blanco seco en la preparación.

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PREPARAR UNA RICA CAZAUELA DE TOMATE

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INGREDIENTES

1 kg. de pollo trozado
1 taza de vainitas picadas
1 taza de choclo desgranado
1 trozo de zapallo picado y sin cascara
1 cebolla picada
1 diente de ajo finamente picado
1 lata chica de pasta de tomate
1OO gr. de tocino cortado en trozos
6 cucharadas de mantequilla
Agua en cantidad necesaria
Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

Derretir la mantequilla en una olla y freír la cebolla hasta que esté transparente. Agregar el ajo, la pasta de tomate y dejar cocer unos minutos. Incorporar los trozos de pollo, el tocino y agua en cantidad suficiente para hacer un buen caldo. Cuando rompa a hervor, añadir las vainitas y el choclo desgranado. Pasados 10 minutos sazonar con sal y pimienta al gusto, agregar el zapallo, tapar y bajar el fuego. Dejar cocer a fuego lento hasta que todo esté cocido.

Y a disfrutar de este delicioso plato, aprovecho la oportunidad de recordarles que si quieren ganar un dinerito extra pueden inscribirse en clixsense que aparece a la derecha en este blog, es muy bueno.

PREPARAR UNA RICA SOPA BLANCA

Muchas veces nos preguntamos qué cocinar el día de hoy, como cocinar determinados platos, teniendo en cuenta que la gastronomía peruana es muy variada, es por eso que en este espacio encontrarás las recetas de comidas, de fácil preparación, con un lenguaje sencillo, para que puedas preparar esos deliciosos platos que tanto te gustan, recuerden siempre ingerir comida sana y beber abundante agua, y a cocinar este delicioso plato, es recomendable siempre acompañar nuestras comidas con una fuente de ensalada.

INGREDIENTES

6 tazas de caldo de pollo o gallina
1 taza de pollo, sancochado y picado
3 tazas de coliflor cocida
4 tajadas de pan tostada
4 tajada de queso mozzarella
½ taza de leche evaporada
½ cucharadita de orégano seco
Sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN

Poner a calentar el caldo. Una vez que rompa a hervor agregar la coliflor y el pollo sancochado. Probar y sazonar con sal y pimienta. Apagar el fuego, incorporar la leche evaporada y remover bien.
Colocar en el fondo de cada plato una tajada de pan tostado y encima una tajada de queso mozzarella. Verter encima la sopa caliente. Espolvorear con una pizca de orégano seco y llevar de inmediato a la mesa. Si se desea, servir cada plato con orejitas cocidas.

Y a disfrutar de este delicioso plato, aprovecho la oportunidad de recordarles que si quieren ganar un dinerito extra pueden inscribirse en clixsense que aparece a la derecha en este blog, es muy bueno.