Usuarios Online

domingo, 30 de junio de 2013

PREPARAR UN RICO MENESTRÓN DE PAVITA


Muchas veces nos preguntamos qué cocinar el día de hoy, como cocinar determinados platos, teniendo en cuenta que la gastronomía peruana es muy variada, es por eso que en este espacio encontrarás las recetas de comidas, de fácil preparación, con un lenguaje sencillo, para que puedas preparar esos deliciosos platos que tanto te gustan, recuerden siempre ingerir comida sana y beber abundante agua, y a cocinar este delicioso plato, es recomendable siempre acompañar nuestras comidas con una fuente de ensalada.


INGREDIENTES

1kg de pavita trozada
1 poro chico picado
1 taza de arvejas
1 taza de zanahoria picada
½ taza de zapallito italiano picado
½ taza de frijolito verde
3 choclos en rodajas gruesas
4 papas en rodajas gruesa
2 dientes de ajo., finamente picados
1 cubito de caldo
¼ de kg de fideos tipo canto
½ taza de hojas de albahaca
Aceite en cantidad necesaria
Agua en cantidad necesaria
Sal y pimienta al gusto.


PREPARACIÓN



 
En una olla calentar un poco de aceite y dorar los trozos de pavita con el ajo.
Agregar el cubito y agua en cantidad suficiente para hacer un buen caldo.
Cuando la pavita esté cocida, agregar el poro, arvejas, zanahoria, zapallito italiano y frejolito verde. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
Cuando los vegetales estén a media cocción, añadir las papas, los fideos y el choclo.
Una vez que los fideos y el choclo están tiernos, agregar las hojas de albahaca licuadas con un poquito de caldo.


 

COCINAR RICO UNAS CANASTILLAS DE PAPA FRITA Y AVE




Muchas veces nos preguntamos qué cocinar el día de hoy, como cocinar determinados platos, teniendo en cuenta que la gastronomía peruana es muy variada, es por eso que en este espacio encontrarás las recetas de comidas, de fácil preparación, con un lenguaje sencillo, para que puedas preparar esos deliciosos platos que tanto te gustan, recuerden siempre ingerir comida sana y beber abundante agua, y a cocinar este delicioso plato, es recomendable siempre acompañar nuestras comidas con una fuente de ensalada.

INGREDIENTES

2 pechugas enteras sancochadas y picadas
½ pimienta, finalmente picado
1 taza de arvejas cocidas
4 tazas de leche
1 sobre de crema de espárragos u hongos
8 papas blancas, grandes Aceite en cantidad necesaria
Perejil picado al gusto
Sal y pimienta al gusto.
 
PREPARACIÓN


Pelar las papas y rallarlas usando la parte más gruesa del rallador. Poner en un recipiente con agua conforme se van rallando para que no se oscurezcan.
Calentar abundante aceite en una ollita o cacerola usando dos coladores de metal de distinto tamaño para que encajen el uno en el otro, hacer las canastillas. Escurrir la papa rallada y poner un poco en el colador más grande, presionar con el pequeño y freír. Una vez frita la canastilla, retirar con cuidado de los coladores y dejar escurrir sobre papel absorbente.
Disolver el sobre de crema en la leche y cocer según las instrucciones del envase. Mezclar la crema con el pollo, arvejas y pimiento. Colocar este relleno en las canastillas de papa y servir.

Sugerencia
Para variar el relleno, en lugar de pollo puede usarse pavo y otros vegetales.

domingo, 23 de junio de 2013

PREPARAR UN RICO ARO DE POLLO Y CARNE


Muchas veces nos preguntamos qué cocinar el día de hoy, como cocinar determinados platos, teniendo en cuenta que la gastronomía peruana es muy variada, es por eso en este espacio encontrarás las recetas de comidas, de fácil preparación, con un lenguaje sencillo, para que puedas preparar esos deliciosos platos que tanto te gustan, recuerden siempre ingerir comida sana y beber abundante agua, y a cocinar este delicioso plato, es recomendable siempre acompañar nuestros almuerzos con una fuente de ensalada.

INGREDIENTES

6 filetes de pechuga

¼ de kg de carne de res o chancho, molida
50 gr. de guindones, remojadas y sin pepas
3 huevos
1/4 de taza de whisky o ron
100gr.de jamón
100 gr. de pecanas picadas
100 gr. de aceitunas verdes
1 pan francés remojado en leche
1 cebolla, finamente picada y frita en mantequilla
1 zanahoria cruda y rallada gruesa 

sal y limón en cantidad suficiente
Azúcar rubia en cantidad suficiente.



Cortar los filetes de pechuga a lo largo y por la parte más ancha, para abrirlos como un libro. Frotar con jugo de limón y sazonar con sal y pimienta blanca. Enmantequillar bien un molde tipo aro., espolvorear con azúcar rubia y colocar los filetes de pollo a todo alrededor, con las puntas hacia afuera y la parte ancha hacia el centro. No importa que los extremos sobresalgan hacia los lados ni que el pollo no cubra toda la superficie del molde.
En un tazón mezclar la carne molida, guindones, huevos, licor, jamón picado menudo, pecanas, aceitunas picadas, pan remojado y escurrido, cebolla frita, zanahoria rallada, sal y pimienta blanca al gusto. Colocar esta mezcla en el molde, aplastando bien con una cuchara. Doblar las puntas del pollo que sobresalían hacia dentro del molde. Llevar a horno moderado por 50 minutos o hasta que esté cocido. Desmoldar y cortar en tajadas. Puede servirse frío o caliente.
Sugerencias:
Acompañar con hojas de lechuga, tomate y huevitos de codorniz.


sábado, 22 de junio de 2013

COMO COCINAR UN RICO MOLDE DE PAPA Y AVE



Muchas veces nos preguntamos qué cocinar el día de hoy, como cocinar determinados platos, teniendo en cuenta que la gastronomía peruana es muy variada, es por eso en este espacio encontrarás las recetas de comidas, de fácil preparación, con un lenguaje sencillo, para que puedas preparar esos deliciosos platos que tanto te gustan, recuerden siempre ingerir comida sana y beber abundante agua, y a cocinar este delicioso plato.


INGREDIENTES


1/4 de kg de jamón de pollo O pavo

1 taza de pollo o pavo, cocido v desmenuzado

8 a 10 huevitos de codorniz cocidos
1 kilo de papa amarilla

5 cucharadas de mantequilla mayonesa en cantidad suficiente, sal y pimienta al gusto.

Sancochar las papas, pelarlas y prensar calientes. Mezclarlas con la mantequilla, sal y pimienta al gusto, amasando para integrar bien. En un tazón mezclar el pollo o pavo cocidos con mayonesa suficiente para ligar el relleno. Forrar un molde alargado con papel film o plástico y poner la mitad de la papa.

Sobre la tabla de picar colocar las tajadas de jamón de modo que formen un rectángulo del mismo largo que el molde. Encima poner la mezcla de ave con mayonesa y en el centro los huevitos de codorniz formando una hilera. Cerrar formando un rollo y colocar en el molde con la papa. Cubrir con el resto de papa y llevar a la refrigeradora por 2 ó 3 horas, tapado.
Voltear el molde sobre una fuente, retirar el papel film y servir cortado en tajadas.
 Sugerencia.
Acompañar con verduras y , si desea, con mayonesa y a disfrutar este rico plato.

COCINAR UNOS RICOS CREPES ESTILO GOURMET


No hay como disfrutar de este rico plato, muchas veces nos preguntamos qué cocinar el día de hoy, como cocinar determinados platos, teniendo en cuenta que la gastronomía peruana es muy variada, es por eso que en este espacio encontrarás las recetas de comidas, haciendo fácil su preparación, con un lenguaje sencillo,  para que puedas preparar esos deliciosos platos que tanto te gustan,  recuerden siempre ingerir comida sana y beber abundante agua, y a cocinar este delicioso plato.

 


 

 

INGREDIENTES

3 huevos
1 taza de harina sin preparar
1 taza de leche
1 cucharada de aceite
1cucharadita de polvo de hornear
Margarina para freír Relleno
1 taza de pollo, cocido y deshilachado
50 gr, de queso Edam picado
50 gr. de jamón picado
1/2 taza de ramitos de brócoli cocidos
1/2 taza de champiñones en tajadas
2 tazas de leche 1/4 de taza de harina sin preparar
1/4 de taza de margarina

Sal, pimienta y nuez moscada rallada al gusto





Derretir en una cacerola a fuego moderado 1/4 de taza de margarina. Añadir 1/4 de taza de harina y sal al gusto, moviendo constantemente con cuchara de madera para que no se formen grumos. Incorporar de a pocos 2 tazas de leche, sin dejar de remover. Cuando rompa a hervor, dejar cocer 3 minutos más y sazonar con pimienta y nuez moscada.

En el vaso de la licuadora colocar 1 taza de harina, 1 taza de leche, los huevos, el polvo de hornear y el aceite. Licuar por 3 ó 4 minutos, hasta formar una masa homogénea.

Hacer las crepés friendo la masa por cucharadas en una sartén antiadherente o con un poquito de margarina, a fuego bajo. Una vez que salen burbujitas en la superficie de la masa, voltear y cocer por el otro lado.

Mezclar la salsa blanca con el resto de los ingredientes del relleno. Doblar los crepés en 2 y enrollarlas dándoles forma de un cono ancho. Rellenarlas y servir.

Sugerencia:
Si se desea, colocar los crepés en un molde refractario y gratinar por unos minutos en horno.

miércoles, 12 de junio de 2013

PREPARAR UNA RICA TORTILLA MIXTA


No hay como disfrutar de una riquísima tortilla mixta, muchas veces nos preguntamos que cocinar el día de hoy, como cocinar determinados platos, teniendo en cuenta que la gastronomía peruana es muy variada, es por eso que en este espacio encontrarás las recetas de comidas, haciendo fácil su preparación, con un lenguaje sencillo,  recuerden siempre ingerir comida sana y beber abundante agua, y a cocinar este delicioso plato.


 
 
INGREDIENTES
 
  • 1 1/2 taza de pollo crudo, picado menudo
  • 2 salchichas
  • 5 huevos
  • 2 cucharadas de leche evaporada
  • 3 cucharadas de cebollita china, la parte verde picada
  • aceite en cantidad necesaria
  • sal y pimienta al gusto
 

Picar las salchichas en rodajas delgadas y en un tazón batir ligeramente los huevos con la leche evaporada. Sazonar bien con sal y pimienta al gusto y reservar.
Calentar un poco de aceite en un sartén y freír el pollo, cuando este cocido agregar las salchichas picadas, añadiendo la cebollita china picada y mezclamos bien.
Verter en una sartén los huevos batidos, bajar el fuego, tapar y dejar que la tortilla cuaje, una vez que halla tomado consistencia, voltearla para que se cueza por el otro lado, se suele servir con mayonesa y a disfrutar 

COCINAR UNA RICA GALLINA ESTOFADA

Por que ir a un restaurante si en casa puedes preparar y lucirte con esta rica gallina estofada, aquí comparto la receta de esta riquísima comida peruana.




INGREDIENTES

  • 1 Gallina trozada
  • 1/2 de apio picado
  • 1 cebolla chica
  • 3 cabezas de cebolla china
  • 1/2 taza de pimiento picado
  • 1 hoja de laurel
  • Cáscara rallada de 1/2 limón
  • 1/4 de taza de aporto
  • 1/4 de taza de hongo seco
  • Maicena en cantidad necesaria
  • aceite en cantidad necesaria
  • agua en cantidad necesaria
  • Sal y pimienta al gusto

 
Picar la cebolla y la cebollita china, remojamos los hongos secos en agua caliente, los escurrimos y los picamos. Quitamos la piel de los trozos de la gallina.
Pasamos los trozos de gallina por la maicena, calentamos un poco de aceite en una olla y dorar la gallina, agregamos la cebolla y la cebollita china picadas, el pimiento, el laurel, la cáscara de limón y el apio. Incorporar el oporto y dejar que se evapore un poco el alcohol, luego añadimos los hongos previamente remojados y agua que cubra las presas, dejamos cocer hasta que la gallina este tierna, sazonamos con sal y pimienta al gusto, luego servimos acompañado con frejoles y arroz graneado y a disfrutar.





martes, 4 de junio de 2013

PREPARAR UN RICO POLLO A LA MOSTAZA


la cocina es un arte, que se disfruta al máximo, en esta oportunidad les enseñare a preparar un rico pollo la mostaza, hay muy buenos restaurantes peruanos que se lucen con este plato, y la manera fácil de prepararlo lo encontrarán aquí.

INGREDIENTES

  • 8 presas de pollo
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 1 cucharada de margarina
  • 1/2 taza de arvejas
  • 1 limón
  • sal y pimienta al gusto


lo primero que tenemos que hacer es sazonar el pollo, con sal, pimienta, jugo de limón.
Untamos la mostaza bien distribuida en una fuente  resistente al calor del horno, colocamos los trocitos de margarina en todo el pollo, ponemos al horno en temperatura media por unos 20 minutos, volteamos y seguimos cociendo por otros 20 minutos mas pero esta vez a temperatura alta, volvemos a voltear y dejamos cocinar por espacio de 10 minutos, servimos  acompañado del rico arrocito blanco y a disfrutar.

PREPARAR UNA RICA DIETA DE POLLO

Esta es la manera mas fácil de preparar una dieta de pollo, para aquellas personas que se encuentran delicadas de salud y les prohíben comer cosas sólidas.








INGREDIENTES


  • 1 presa de pollo
  • 1/3 de tasa de cabello de angel
  • 1 zanahoria chica
  • 1 trozo de apio
  • 1 papa amarilla pelada
  • 3 tasas de agua
  • sal al gusto

la manera preparar es poner al fuego el pollo con el apio, la zanahoria cortada a lo largo y el agua, y una vez que hierva dejar cocer por 15 minutos o hasta que el pollo este tierno, luego agregamos la papa amarilla y sazonamos al gusto con sal, cuando la papa este cocida añadir los fideos  cabello de angel partidos, tenemos que remover bien para evitar que se peguen, luego tapamos la olla y apagamos el fuego y dejamos reposar unos 15 minutos y servimos y a disfrutar de esta rica sopa de pollo

domingo, 2 de junio de 2013

PREPARAR UNA RICA ENSALADA CHINA

En esta oportunidad escogimos un plato que mayormente lo cocinan los restaurantes chinos, hemos visto muchos menús de chinese cooking donde el plato principal es una rica ensalada china, sobre todo cuando vamos a los chifas.







INGREDIENTES
  • 1 KILO DE PECHUGA DE POLLO
  • 150 GRAMOS DE LANGOSTINO
  • 50 GRAMOS DE FIDEITO CHINO
  • 2 CUCHARADAS DE CULANTRO PICADO
  • ACEITE VEGETAL
  • 2 CUCHARADAS DE CHUÑO
  • SAL Y PIMIENTA BLANCA AL GUSTO


PARA LA SALSA

  • 1 CUCHARADITA DE PIMIENTA NEGRA
  • 2 TALLOS DE CEBOLLITA CHINA
  • 2 CUCHARADAS DE ACEITE DE JONJOLI
  • UN AJI AMARILLO PICADO
  • 1 CUCHARADITA DE AJÍ MOLIDO
  • 1 CUCHARADITA DE MOSTAZA CHINA
  • 1 CUCHARADA DE VINAGRE OSCURO
  • SAL Y SAZONAR AL GUSTO




PREPARACION

Lo primero quitamos la piel a la pechuga, trocear y sancochar, luego calentamos en una sartén con aceite y doramos los langostinos sazonados con un poco de sal, culantro, pimienta y chuño, luego incorporar el pollo y los fideos previamente cocidos.
para la salsa picar las cebollitas chinas y freír con ajo molido hasta que estén dorados. Retirar y mesclar en un recipiente aparte  con el aceite de ajonjolí, el ají amarillo, la sal, el sazonador, el vinagre y la mostaza.
a parte hervir la pimienta negra en 2 cucharadas de agua, luego colar y añadir a la salsa. Remover bien los otros ingredientes y servir con la salsa y a disfrutar.