COCINA FACIL CEBICHE DE CHOROS

INGREDIENTES

• 5 docenas de choros
• jugo de 10 limones
• 1 cebolla picada en cuadraditos
• 2 dientes de ajo molido
• 1 rocoto en tiras
• 1 cucharada de culantro
• yuyos frescos para decorar
• sal y pimineta a gusto

PREPARACIÓN

Limpiar bien los choros frotando bien las valvas con una escobilla bajo el caño, luego colocarlos en una olla con un litro de agua hirviendo y una cucharadita de sal, al abrirse los choros retirar la olla.

Desechar los que no se abrieron, sacar los choros de sus valvas y quitarles la parte oscura con un cuchillo afilado o una tijera de cocina, si queremos dejamos algunos en sus conchas para la decoración.

Poner en una fuente los choros y sazonar con sal, pimienta y ajo molido.

Agregar la cebolla y mezclar con una cuchara de madera, colocar encima las rajas de rocoto, el culantro y el jugo de limón.

Servir decorando con los yuyos y los choros enteros.