CHICHARRON NOVOANDINO

INGREDIENTES

• 600 gramos de filete de pescado
• Quinua
• Harina
• Huevo
• Sal
• Pimienta

PREPARACIÓN

Cortar los filetes en tiras largas.

Salpimentar y pasarlas por harina, huevo batido y finalmente por la quinua.

Freir en abundante aceite caliente y servir con una miel de maracuyá.

La miel de maracuyá: Hacer un caramelo con igual parte de azúcar y jugo de maracuyá a fuego lento, cuando tenga consistencia la miel retirar y servir con el chicharrón novoandino.

Se puede sustituir la quinua or la kiwicha.