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domingo, 1 de enero de 2012

COMIDA PARA DIABÉTICOS GALLETITAS DE NARANJA Y ALMENDRA

Esta es la receta de unas ricas galletitas de naranja y almendras ideal para personas diabéticas ya que es una comida sana baja en calorías y rinde 60 porciones

INGREDIENTES
  • 2 y 3/4 taza  de harina común
  • 2 cucharaditas de polvo leudante
  • 1/2 cucharaditas de jengibre en polvo
  • 1/2 taza de margarina light 0 % trans.
  • 1 taza de fructuosa
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de ralladura de cáscara de naranja
  • 1/4 de cucharadita de esencia de almendras
  • 1/3 de taza de jugo de naranja
  • 1/2 taza de almendras picadas
PREPARACIÓN

    Lo primero es tamizar la harina con el polvo leudante y agregar el jengibre, luego batimos la margarina con la fructuosa hasta formar una crema, agregamos el huevo, la ralladura y la esencia y mezclamos.
    Incorporamos la harina alternando con el jugo de naranja tapamos y llevamos a la heladera durante una hora.
    Sobre una mesa ligeramente enharinada estirar la masa hasta lograr un espesor de 1/2 cm cm, luego cortamos las galletitas con cortantes enharinados y las vamos ubicando en unas placas limpias para galletitas.
    Luego distribuir por encima las almendras y cocinar en un horno precalentado durante 10 minutos a temperatura mínima y cocinamos a temperatura entre moderada y mínima de 8 a 10 minutos.
    Dejamos enfriar sobre la una rejilla y conservamos una vez que esten frías en frascos herméticos.

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