COCINA FACIL ANTICUCHO DE CORAZON DE RES

Anticucho proviene del quechua “antikuchu” o “anti-uchu”, donde: anti significa andes, kuchu significa cortes y uchu significa potajes o mezcla.

INGREDIENTES

• Un corazón de res limpio sin grasa
• aceite vegetal en cantidad necesaria
• Ají amarillo fresco molido al gusto 
• sal al gusto 
• palitos en cantidad necesaria , este plato rinde para 8 porciones 

Para la marinada necesitamos:

• 2 dientes de ajo molidos
• 1/4 taza de ají panca molido 
• 3/4 taza de vinagre 
• sal pimienta y comino al gusto.

PREPARACIÓN 

Para la marinada mesclamos todos los ingredientes y reservamos.

luego limpiamos el corazón, quitándole la grasa y las venas, cortamos en trozos de 3 cm.

Marinar la mescla por 13 horas.

Ensartar 3 trozos de carne en cada palito

Mesclamos el ají, el aceite y la sal, calentamos la parrila o brasero y colocamos los palitos cubrimos con lo anterior volteamos y cocinamos.

Servimos caliente acompañado con choclo cocido y papa.