COCINAR UNA RICA GALLINA ESTOFADA

Por que ir a un restaurante si en casa puedes preparar y lucirte con esta rica gallina estofada, aquí comparto la receta de esta riquísima comida peruana.

INGREDIENTES

• 1 Gallina trozada
• 1/2 de apio picado
• 1 cebolla chica
• 3 cabezas de cebolla china
• 1/2 taza de pimiento picado
• 1 hoja de laurel
• Cáscara rallada de 1/2 limón
• 1/4 de taza de aporto
• 1/4 de taza de hongo seco
• Maicena en cantidad necesaria
• aceite en cantidad necesaria
• agua en cantidad necesaria
• Sal y pimienta al gusto

 

Picar la cebolla y la cebollita china, remojamos los hongos secos en agua caliente, los escurrimos y los picamos. Quitamos la piel de los trozos de la gallina.

Pasamos los trozos de gallina por la maicena, calentamos un poco de aceite en una olla y dorar la gallina, agregamos la cebolla y la cebollita china picadas, el pimiento, el laurel, la cáscara de limón y el apio. Incorporar el oporto y dejar que se evapore un poco el alcohol, luego añadimos los hongos previamente remojados y agua que cubra las presas, dejamos cocer hasta que la gallina este tierna, sazonamos con sal y pimienta al gusto, luego servimos acompañado con frejoles y arroz graneado y a disfrutar.