CAUSA RELLENA CON ATUN

INGREDIENTES

• 2 Kilos de papa amarilla
• 6 cucharadas de ají marisol molido
• 8 limones
• aceite en cantidad necesaria
• 2 latas de lomito de atún
• 2 cebollas picadas en cuadraditos
• 1 ají verde picado sin pepas ni venas
• 1/2 taza de mayonesa
• 2 huevos duros en tajadas para adornar
• perejil picado para espolvorear
• hojas de lechuga picada para adornar
• sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN

Sancochar las papas en agua con una cucharada de sal, pelarlas y prensar caliente en un tazón. Sazonar con sal,  pimienta y ají marisol amasando con la mano.

Añadir el jugo de 5 limones y seguir amazando, agregar un poco de aceite para lograr una masa consistente pero suave y de un color uniforme.

Aparte, colocar en un recipiente los lomitos de atún y agregar el jugo de los limones restantes, la cebolla, ají verde, sal, pimienta y la mitad de la mayonesa y mesclar.

Forrar un plástico o papel film un molde alargado y aceitar por dentro. Colocar en el fondo la mitad de la masa de papas, luego el relleno de atún y finalmente otra capa de papas. Si hace calor, es mejor llevar unos 20 minutos a la refrigeradora, bien tapado.

Desmoldar en una fuente y decorar con el resto de la mayonesa los huevos duros y el perejil picado, acompañar con lechuga y servir.