COCINA FACIL CARAPULCRA LIMEÑA

Esta es la recetafacil para preparar una rica Carapulcra Limeña, recuerden siempre ingerir comida sana y abundante agua.

INGREDIENTES

·       1 kilo de papa seca

·       ½ taza de aceite

·       ½ kilo de carne de cerdo

·       ½ kilo de carne de pollo

·       1 taza de cebolla picada

·       3 dientes de ajo

·       ½ taza de ají colorado panca molido

·       Ají amarillo molido al gusto esto es opcional

·       Sal, pimienta, comino al gusto

·       Caldo de pollo

·       ¼ de taza de vino dulce es opcional

·       ¼ de clavo de olor

·       8 rosquitas de manteca molidas es opcional

·       ½ taza de maní tostado y molido

PREPARACIÓN

Lavar la papa seca y remojarla por espacio de 1 a 2 horas con agua bien caliente. Calentar el aceite y freír las carnes cortadas en trozos medianos, retirarlos, en la misma grasa freír la cebolla  con los ajos hasta que este ligeramente cocida, poner lo ajíes,  sazonar con sal,  pimienta y el comino a gusto, dejar cocinar muy bien estos ingredientes para luego regresar las carnes a la olla, agregar el caldo bien caliente, el vino, la papa seca escurrida y el clavo de olor.

Cocinar a fuego suave, moviendo constantemente, con cuchara de madera.

Agregar mas caldo si fuera necesario si la preparación se espesara. Antes de retirar del fuego la preparación incorporar las rosquitas y el maní, dejar cocinar por unos minutos.

Servir con arroz blanco o con yucas sancochadas.