COCINA FACIL CALAMARES FRITOS

INGREDIENTES

• 18 calamares limpios
• aceite en cantidad necesaria
• gotas de sillao
• 1/2 kilo de yuca sancochada y dorada
• Sazonador (glutamato monosódico) al gusto
• sal y pimienta al gusto

Para preparar su salsa con rocoto necesitamos

• 1 cebolla cortada a la pluma enjuagada con agua.
• 1/2 rocoto sin pepas ni venas
• jugo de 1 limón
• 1 cucharadita de perejil picado
• 1 cucharadita de culantro picado
• sal al gusto

PREPARACIÓN

En una olla con agua hirviendo  y un poco de sal, cocer los calamares limpios  enteros por un minuto o hasta que su textura se vuelva firme, retirar el agua y secar con papel absorbente o un paño.

Cortar en rodajas de 1 cm de grosor , incluyendo los tentáculos, sazonar con sal y pimient al gusto.

Calentar abundante aceite en una sartén y freir las rodajas de calamar durante un minuto, colocar en una fuente y rociar con sillao y sazonador.

Servir con salsa criolla de rocoto y si se desea acompañar con yuca sancochada y dorada.