TAYPA

Aquí les enseñaremos a como preparar un rico TAYPA, para lo cual requerimos los siguientes ingredientes:

• Lomo de res (200 gramos)
• Pato asado ( 150 gramos)
• Chancho asado ( 150 gramos)
• Colitas de langostino ( 150 gramos)
• Huevos de Codorniz (12)
• Champiñones ( 100 gramos )
• Caldo de Pollo ( 1 Tza )
• Salsa de Ostión ( 8 cucharadas)
• Jolantao ( 50 gramos)
• Espárragos verdes ( 50 gramos )
• Pimiento rojo ( 1)
• Cebollita china ( 03 tallos )
• Kion (1)
• Maicena ( 1 cucharada )
• Azúcar ( 1 1/2 cucharada )
• Sazonador ( 1 cucharada )
• Sal y pimienta (al gusto )
• Aceite Vegetal (1/4 de litro )

Para la preparación necesitamos pelar, lavar y separar las colitas de los langostinos. Macerarlas con 1/2 cucharadita de maicena ( disuelta en un poco de agua ), sal, pimienta y media cucharadita de sazonador.

Luego cocinamos en una cacerola todos los vegetales,( menos la cebolla china) ,el lomo picado en tiras, el pato troceado delgado, el chancho en lonjitas, los champiñones y las colitas de los langostinos, después escurrir y separar.

Freir en un Wok , con una buena cantidad de aceite, el kion cortado en fino y la cebollita china ( cabezas y tallos picados también delgado) e incluir las carnes, las verduras sancochadas, los huevitos de codorniz ( duros) y la taza de caldo de pollo, al romper el hervor añadimos el sillao, la salsa de ostión, 1 cucharadita de azúcar, la maicena y el resto de sazonador. Dejar cocinar hasta que espese el preparado .... ya disfrutar de esta comida sana y saludable.

COCINAR UNA RICA GALLINA ESTOFADA

Muchas veces nos preguntamos qué cocinar el día de hoy, como cocinar determinados platos, teniendo en cuenta que la gastronomía peruana es muy variada, es por eso que en este espacio encontrarás las recetas de comidas, de fácil preparación, con un lenguaje sencillo, para que puedas preparar esos deliciosos platos que tanto te gustan, recuerden siempre ingerir comida sana y beber abundante agua, y a cocinar este delicioso plato, es recomendable siempre acompañar nuestras comidas con una fuente de ensalada…..que viva la comida peruana

INGREDIENTES:
(6-8 personas)


1 gallina, trozada
1/2 taza de apio picado
1 cebolla chica
3 cabezas de cebollita china
1/2 laza ele pimiento picado
1 hoja de laurel
Cascara rallada de 1/2 limón (opcional;
1/4 ele taza de oporto
1/4 de taza de hongos secos
Maicena en cantidad necesaria
Aceite en cantidad necesaria
Agua en cantidad necesaria
Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

Picar la cebolla,  la cebollita china. Remojar los hongos secos en agua caliente, escurrir j picarlos. Quitar la piel a los trozos de gallina.Pasar los trozos de gallina por maicena. Calentar un poco de aceite en una olla v dorar la gallina. Agregar la cebolla y la cebollita china picadas, el pimiento, el laurel, la cascara de limón y el apio. Incorporar el oporto y dejar que se evapore un poco el alcohol.
Añadir los hongos previamente remojados y agua que cubra las presas. Dejar cocer hasta que la gallina esté tierna. Sazonar con sal v pimienta al gusto.
Sugerencia

Acompañar con fréjoles y arroz, graneado.

COMO PREPARAR UNA RICA ENSALADA CHINA

Lo que necesitamos para preparar una ensalada china es:

• 1 kilo de pechuga de pollo
• 150 gramos de langostino
• 50 gramos de fideítos chinos
• 2 cucharadas de culantro picado
• Aceite Vegetal
• Chuño (02 cucharadas)
• Sal y Pimienta Blanca al Gusto

Para preparar la salsa necesitamos:

• 1 cucharita de pimienta negra
• 2 tallos de cebollitas chinas
• 2 cucharaditas de aceite de ajonjolí
• 1 ají amarillo picado
• 1 cucharadita de ajo molido
• 1 cucharadita de mostaza china
• 1 cucharadita de vinagre oscuro
• sal y sazonador al gusto

Para la preparación lo primero es quitar la piel a la pechuga, trocear y sancochar, luego calentamos una sartén con aceite  y doramos los langostinos con un poco de sal, culantro, pimienta y chuño. Luego incorporar el pollo y los fideos (previamente cocidos).
Para la preparación de la salsa picar la cebolla china y freír con el ajo molido hasta que estén dorados, luego retiramos y mesclamos en un recipiente aparte, con el aceite de ajonjolí, el ají amarillo, la sal, el sazonador, el vinagre y la mostaza.
Aparte hervir la pimienta negra en dos cucharadas de agua, luego colar y añadir a la salsa, remover bien los otros ingredientes y servir con la salsa y a disfrutar de este rico plato

LOS SECRETOS DE LA COMIDA JAPONESA

PREPARAR UNOS RICOS CANAPES DE PAVO

Muchas veces nos vemos en el apuro de no saber que preparar para un rico piqueo, aquí les dejo la receta de una comida saludable a base de pavo, tomar nota:

INGREDIENTES

• 1/2 tasa de pavo cocido y picado.
• 1 paquete de queso, crema tipo filadelfia
• 1/4 de tasa de mayonesa
• 1/3 de tasa de pimiento rojo picado
• 1/3 de tasa de pimiento verde picado
• 3 cucharadas de apio picado
• Pan de molde en cantidad necesaria
• Sal y Pimienta al gusto.

PREPARACIÓN

Lo primero que hacemos es quitarle al pan de molde la corteza, cortar las tajadas en cuadrados mas pequeños usando un cuchillo o en redondelas, con un cortapastas,

PREPARAR UNOS RICOS FIDEOS EN SALSA DE TOMATE

Muchas veces nos preguntamos qué cocinar el día de hoy, como cocinar determinados platos, teniendo en cuenta que la gastronomía peruana es muy variada, es por eso que en este espacio encontrarás las recetas de comidas, de fácil preparación, con un lenguaje sencillo, para que puedas preparar esos deliciosos platos que tanto te gustan, recuerden siempre ingerir comida sana y beber abundante agua, y a cocinar este delicioso plato, es recomendable siempre acompañar nuestras comidas con una fuente de ensalada…..que viva la comida peruana

INGREDIENTES

1/2 kilo de fideos tallarín delgado- (sancochados)
100 gr, de tocino picado
2 cucharadas de harina
2/3  de vino blanco
4 cucharadas de margarina
1 cebolla picada
2 dientes de ajos molidos
1 1/2 taza de agua
1/2 taza de pasta de tomate
1 cucharadita de azúcar
Hongos y hojas de laurel (al gusto'
Sal y pimienta

PREPARACIÓN

Derretir dos cucharadas de margarina en una cacerola y freír la cebolla, los ajos y dejar cocinar . Agregar el tocino, vino, agua, pasta de tomate, azúcar, hongos, laurel, sal y pimienta. Hervir unos minutos a fuego lento removiendo suavemente. Aparte, derretir lo que queda de la margarina y agregar harina hasta que espese y añadir a la preparación anterior, cocinando por un minuto.
Servir los fideos y verter sobre ellos la salsa.

PREPARAR UN RICO AJI DE ATUN

Muchas veces nos preguntamos qué cocinar el día de hoy, como cocinar determinados platos, teniendo en cuenta que la gastronomía peruana es muy variada, es por eso que en este espacio encontrarás las recetas de comidas, de fácil preparación, con un lenguaje sencillo, para que puedas preparar esos deliciosos platos que tanto te gustan, recuerden siempre ingerir comida sana y beber abundante agua, y a cocinar este delicioso plato, es recomendable siempre acompañar nuestras comidas con una fuente de ensalada…..que viva la comida peruana

INGREDIENTES:


2 latas de atún
1 cebolla grande picada en cuadraditos
8 ajíes verdes sin pepa ni venas
1 cucharadita de ajo molido
4 panes franceses
1 tarro de leche evaporada
1 cubito de caldo de gallina
1/2 taza de pecanas picadas
1/2 taza de aceite
1 taza de agua
1/2 kg. de yuca sancochada
Sal y pimienta al gusto


PREPARACIÓN

Hervir los ajíes en una ollita con agua por 10 minutos, escurrir y licuar. Picar el pan en trozos y remojarlo en el agua con un poquito de la leche evaporada. Poner 2 o 3 cucharadas de aceite en una olla y freír la cebolla y el ajo. Agregar el ají licuado y mover. Incorporar el pan escurrido, la leche evaporada, el resto del aceite y el cubito de caldo. Dejar cocer unos minutos, sazonar a gusto con sal y pimienta e incorporar el atún desmenuzado con las pecanas, reservando algunas para decorar.
Servir acompañado de yucas sancochadas. También puede servirse con arroz, papas sancochadas y huevos duros.